요식업계가 인공지능(AI)과 로봇 기술의 결합으로 근본적인 변화를 맞이하고 있습니다. 전통적으로 노동집약적이었던 주방과 식당 운영이 첨단 기술의 도입으로 효율성과 정확성을 높이는 방향으로 급속히 변화하고 있습니다. 이러한 변화는 단순한 기술 도입을 넘어 요식업 전반의 패러다임을 바꾸고 있습니다.푸드테크 시장의 폭발적 성장세계 푸드테크 시장은 2017년 2,110억 달러에서 2020년 약 5,542억 달러(약 665조원)로 연평균 38%의 놀라운 성장률을 보여왔습니다. 국내 시장 역시 같은 기간 연평균 31%씩 성장해 2020년 기준 약 61조원 규모로 확대되었으며, 이는 전체 식품·외식·유통 시장(570조원)의 10.7%에 해당합니다.미국소비자기술협회(CTA)는 세계 푸드테크 시장이 2027년까지 약 3..
